Výborná roláda s mletým masem

Ingredience:

3 střední cukety

9 vajec

Sůl, pepř

400 g mletého masa

Masový vývar

2 cibule, 4 stroužky česneku

2 lžíce kysané smetany

1 šlehačka

200 g výrazného sýru (já použila cheddar)

 

Na velký plech dáme pečící papír, na něj rozložíme kolečka cukety (cca 4-5 mm silné) jedno vedle druhého. Posolíme a dáme péct do trouby na horký vzduch – až kolečka změknou (asi 10 min při 180 st.).

Vejce rozklepneme do misky, prošleháme, přidáme pepř a sůl. Plech s měkkými cuketami vyjmeme, vaječnou směs rovnoměrně rozlijeme po plechu (vyplní nám všechny mezery mezi kolečky cuket). Dáme péct na přibližně 15 min. opět při 180 st. C. Jakmile vidíme, že vejce tuhnou do podoby omelety, plech z trouby vyjmeme a jednu kratší stranu rolády (za pomocí pečícího papíru) přeložíme na půl (roláda zavlhne – pak snáze svinujeme).

 Mezitím si dáme na pánev trochu oleje a mleté maso osmahneme, přidáme česnek a cibuli. Opět promícháme. Podlijeme vývarem (event. použijeme jednu kostku masoxu, ale méně vody).  Jakmile se začne odpařovat šťáva, přidáme 100 ml šlehačky a 2 lžíce kysané smetany. Mícháme průběžně do získání husté masové směsi.

Zbylou šlehačku klasicky vyšleháme. Na hrubo nastrouháme sýr.

Rozložíme papír s roládou. Do zchladlé masové směsi vmícháme vyšlehanou šlehačku. Směs rovnoměrně rozetřeme na omeletový základ. Posypeme sýrem a za pomocí pečícího papíru svinujeme.

 

Roládu dáme zchladit do lednice. Můžeme servírovat studené i teplé.

Dobrou chuť !

 

    

Vláčný chlebíček pro lenivé

Recept pro ty, kteří mají rádi mrkvový dort, ale vlastně se jim nechce strouhat mrkev….dala jsme vyzkoušet kolegyním a kolegům a nikdo ta rajčata nepoznal…takže se nebojte…….

Ingredience:

• 60 g másla
• 3/4 hrníčku cukru moučka
• 1 velké vejce
• 300 g loupaných rajčat v plechovce
• 1 hrníček špaldové mouky
• ½  hrníčku polohr.mouky
• 1 lžička sody
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 3 lžičky koření do perníku (skořice, badyán, hřebíček, nové koření, zázvor)
• špetka soli
• 1/3 hrníčku sušených brusinek
• 1/3 hrníčku nahrubo posekaných vlašských ořechů

Rajčata z konzervy promixujeme do hladké hmoty. Ořechy posekáme – můžeme nasucho opéct na pánvi (zvýrazníme jejich chuť).

Máslo a vejce musí být v pokojové teplotě.

Máslo s cukrem utřeme do hladké máslové pěny (můžeme i v mixéru). Přidáme vejce a pomalu rozmícháme. Zde vyjmeme z mixéru (pokud jsme připravovali strojem) a metličkou vmícháme rajčatovou hmotu. Nebojte se (vypadá to zvláštně). Pomalu vmícháme prosátou mouku promíchanou s oběma kypřidly, solí a kořeněnou směsí. Nakonec promícháme s brusinkami a ořechy. 

Dáme do chlebíčkové formy, kterou jsme si vyložili pečícím papírem a těsto rovnoměrně uhladíme. Pečeme v troubě o teplotě 165ºC horní/spodní ohřev asi 1 hodinu (podle vaší trouby).

Necháme vystydnout.

Krém:

• 150 g mascarpone
• 100 ml vyšlehané šlehačky
• cukr dle vaší chuti
• vanilka

Vyšleháme šlehačku, smícháme s mascarpone, vanilkou a cukrem.

Zdobíme buď čerstvým ovocem, nebo pro efekt koktejlovými rajčátky, bazalkou nebo rozmarýnem.