carpaccio z červené řepy

ingredience:

3 červené řepy střední velikosti

1 balení rukoly nebo polníčku

1 balení kozího nebo feta sýru (cca 250 g)
slunečnicová semínka

Dressing:

100 ml olivového oleje extra Virginie

3 lžíce medu

3 lžíce balsamico crema

štáva z limety

Postup

Řepu umyjeme, každou zabalíme do alobalu a dáme péct na 180 st. C horký vzduch – asi tak jednu hodinu (podle velikosti). Necháme vychladnout a teprve poté oloupeme. Nakrájíme na tenké plátky a rozložíme. Navrch navrstvíme hrsti rukoly nebo polníčku. Nalijeme dressing přes lístky. Rozdrobíme sýr. Semínka slunečnice (mohou být solená) opražte na suché pánvi. Těsně před podáváním posypejte.

Můžeme navrstvit i do sklenice. V tom případě dressing nalijeme na dno a pak vrstvíme ostatní suroviny.