Marcipánový koláč se švestkami

Kromě levandule teď máme období dozrávání švestek. Pokud je máte rádi i v koláčích, zkuste tento – je absolutně boží!!! Chuť marcipánu se švestkami je dokonalá a navrchu ještě plátky mandlí…..škoda, že Vám nemohu zprostředkovat tu vůni………….

 Ingredience:

200 g marcipánové hmoty nahrubo nastrouhané

250 g másla

220 g  cukru moučka

1 vanilkový cukr

4 celá vejce

250 g polohr. mouky

75 g bramborového škrobu

3 lžičky prášku do pečiva

Špetka soli

Mandlový likér nebo tresť – pár kapek

50 g plátků mandlí

¾ kg švestek vypeckovaných, půlených

Máslo a vejce vyjmeme z lednice a necháme odležet na pokojovou teplotu.

Připravíme si sypkou směs, tj. mouku a škrob přesejeme, přidáme prášek do pečiva a sůl.

Do mixéru vložíme kousky másla a společně s cukrem promícháme hladký krém. Postupně jedno po druhém zamícháváme vejce. Přidáme nastrouhaný marcipán, likér a sypkou směs. Nyní již jen zlehka promícháme. Navrstvíme do dortové formy (nebo vyšší koláčové), kterou jsme vyložili pečícím papírem. Těsto uhladíme a navrch vyskládáme hustě přepůlené švestky. Vložíme do vyhřáté trouby 175°C/ horký vzduch asi 45 - 50 minut. V polovině pečení posypeme plátky mandlí. V případě, že nám trouba hodně peče a těsto ještě není dopečené, přikryjte alobalem a dopečte.

Nechejte vychladit – koláč je každým dnem lepší…..

Dobrou chuť!