Snídaňový koláč

Také se Vám občas stává, že vám v lednici zůstane něco – pro co vlastně hledáte uplatnění? No a mě v lednici zůstal koupený kefír. Tak jsem dostala chuť provonět ráno dobrým „snídaňovým koláčem“. Prostě taková oslava víkendu. Nemusíte vstávat brzy a klidně si můžete vychutnat něco voňavého…..

Tento koláč připomíná trochu klasiku kynutých s drobenkou (je dost vysoké těsto, takže se nemusíte bát dát do něj skutečnou „nálož“ ovoce. No a paráda je, že můžete dát to, jaké máte rádi. Bonusem navíc je, že koláč zůstává dlouho vláčný a neoschne tak jako právě ty kynuté…

Ingredience (na velký hluboký plech)

750 g polohrubé mouky

4 velká vejce

2 hrnky cukru

1,5 hrnku kefíru

¾ hrnku oleje

2 lžičky kypřícího prášku

12 g vanilkového cukru

750 g ovoce (v mém případě 2 velké plechovky půlených broskví- předem odkapaných)

Drobenka:

110 g másla pokrájeného na menší kousky

15 lžíc hrubé mouky (nebo krupičky)

6 lžíc cukru a 2 sáčky vanilkového cukru

Postup:

Nejprve si do misky připravíme drobenku. Všechny ingredience smícháme tak, aby nám vznikla drobivá hmota. Misku odložíme.

Oddělíme bílky od žloutků, bílky dáme se špetkou soli šlehat na tuhý sníh. V průběhu šlehání přisypáváme pozvolna cukr a vanilkový cukr. Jakmile vznikne hladká lesklá hmota, začneme postupně přidávat žloutky. Vždy vyšleháme. Tenkým pramínkem přiléváme olej. Odstavíme z robotu a nyní již jen metličkou pomalu vmícháváme střídavě mouku prosátou společně s práškem do pečiva a kefír.

Velký hluboký plech vyložíme pečícím papírem. Do plechu nalijeme těsto. Poté hustě poklademe ovocem a nakonec posypeme drobenkou.

Těsto dáme do rozehřáté trouby na 170ºC/horní/spodní ohřev a pečeme 1 hodinu. (vyzkoušíme upečení uvnitř, tak aby těsto nelepilo), vychladíme. Pocukrujeme.

Dobrou chuť!