Znáte strouhaný koláč s tvarohem? V Čechách zdomácnělá klasika. Já vám dnes přináším recept na obdobný koláč,  který je ještě o level výš. Vylepšený broskvemi a makovo-kokosovým sněhem.

Ingredience:

Těsto:

250 g másla

5 lžíc moučkového cukru

5 žloutků

3 hrníčky polohrubé mouky, rozmícháme s 2 lžícemi kakaa a 1 lžičkou prášku do pečiva

Do mixéru vložíme pokrájené máslo a cukr a mixujeme. Po získání jednolité hmoty postupně přidáváme žloutky, stále mixujeme. Nakonec již ručně vmícháme sypkou směs. Těsto zabalíme do fresh fólie a dáme do mrazničky tak, abychom ho byli schopni strouhat. Mezitím si připravujeme další.

Klasický hluboký plech jemně vytřete tukem a vyložte pečícím papírem.  Nechejte odkapat tři18 velké plechovky broskví (viz v ingrediencích níže).

Tvarohová náplň:

2 kostky tvarohu (500g)

1 kelímek riccoty (250g)

150 g cukru moučka

1 velké vejce

1 vanilkový cukr

1 pudinkový prášek s pravou vanilkou

Všechny ingredience rozmixujeme do spojení.

Makovo-kokosová náplň

5 bílků

Špetka soli

1 hrníček moučkového cukru

180 g máku

100 g strouhaného kokosu

Do mixéru vložíme bílky, dáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Za stálého mixování přisypáváme moučkový cukr. Že je sníh správně vyšlehaný poznáme, když se nám začnou tvořit „cestičky“ a na metličce se zachycuje již velká vrstva. Stěrkou postupně vmícháme promíchaný mák s kokosem.

Předehřejeme si troubu na 180 st./horký vzduch.

Těsto z mrazničky si rozdělíme na dvě části. První polovinu těsta nastrouháme na hrubém struhadle na dno plechu. Prsty ještě rovnoměrně upravíme a dáme předpéct na 12 minut do trouby.

Mezitím si odkapané broskve nakrájíme na dílky.

Na předpečený korpus (může být horký) vyskládáme hustě dílky broskví. Zalijeme je tvarohovou směsí. Uhladíme.

Poté rovnoměrně rozvrstvíme makovo-kokosovou pěnu. Navrch pak opět rovnoměrně nastrouháme zbylé těsto.

Pečeme při 170 st/horký vzduch asi 60 minut. (lehce zrůžoví okraje koláče).

Dobrou chuť!