Vrstvené saláty

Také ve vás jarní počasí probouzí energii a máte chuť se začít hýbat, vyrazit ven a dáváte si předsevzetí, že trochu odlehčíte jídelníček. Pokud říkáte ano, je právě pro vás určený nápad pro tzv. Vrstvené saláty. Jsou vzhledné, jsou fresh a jsou cool. Pro přípravu salátů kromě různé zeleniny a dalších ingredienci budete potřebovat sklenice se sponou. Sehnat se dají buď v Ikey (kde jsou zrovna teď za výbornou cenu), nebo samozřejmě v dalších domácích potřebách. Je jen na vás, jaký obsah sklenice bude vyhovovat vašim potřebám(zde 0,5l). Princip vrstvených salátů spočívá v tom, že na dno sklenice se vždy dá dressing, pak se skládají vrstvy různé zeleniny, masa příp. dalších surovin podle zvoleného salátu. Sklenici si můžete připravit večer předem, zapnete sponou a uložíte do lednice. Ráno si můžete vzít do práce, nebo školy. S sebou samozřejmě potřebujete ještě vidličku. No a před samotnou konzumací se sklenice jednoduše převrátí, aby dressing prostoupil i horními vrstvami, příp. rozmícháme.

Já zde uvádím pár tipů na možné saláty. Kreativitě se meze nekladou.

Jinak já si samozřejmě sklenic koupila rovnou více, protože i např. běžný salát servírovaný k hlavnímu chodu na oběd může v těchto sklenicích vypadat velmi dobře.

Klidně můžete do komentářů přidat i tipy na vlastní saláty nebo se pochlubit fotem.

Dressingy:

Rajský:

1 lžička hrubozrnné (kdo má rád pikantní tak dijonské) hořčice

1 lžička medu

1 lžička vinného bílého octu

1 lžička rajského protlaku

Sůl, pepř

Hrst čerstvého koriandru

Medovo-hořčicový:

1 lžička hořčice

1 lžička medu

1 lžička vinného bílého octu

1 lžička olivového oleje (EVO)

Nastrouhaná kůra z ½ limety

Jogurtový:                                                                       Jogurtový 2:

150 g řeckého jogurtu                                                    150 g řeckého jogurtu

1 lžička EVO                                                                  1 lžička EVO

1 lžíce javorového sirupu                                               1 lžíce medu

Sůl, pepř                                                                          šťáva z ½ citrónu

Hrst posekané bazalky                                                    sůl, pepř, římský ml. kmín

Nebo medvědího česneku                                               Hrst posekané naťové cibulky

U všech dressingů platí, že důkladně vymícháme všechny ingredience do získání hladké konzistence, na závěr dodáváme čerstvě nasekané bylinky.

Saláty:

S grilovaným krůtím masem

vejce – 2ks

koktejlová rajčata – 10 ks

grilovaná krůtí prsa – 150 g

plátky uzené slaniny – 50 g

salát Little Gem – 2ks

červená cibule – 2ks

avokádo – ½ ks + šťáva z limety

Avokádo podélně rozkrojíme, vyjmeme pecku, lžící vydlabeme vnitřek z jedné poloviny do misky a ihned zakápneme šťávou z limety (aby nám nezhnědlo). Salát nasekáme na proužky, rajčátka na poloviny, cibuli na proužky a vejce na osminky.

Plátky slaniny opečeme zlehka na pánvi a poté nakrájíme, na výpeku rovněž osmahneme krůtí maso nakrájené na nudličky a dochutíme solí a pepřem.

Na dno sklenice nalijeme medovo-hořčicový dressing a ukládáme další vrstvy. První salát, pak maso, rajčátka, slaninu, cibuli rozdrcené avokádo a osminky vejce. Sklenici sepneme sponou a dáme do lednice.

Salát se šunkou

Ledový salát – 3 velké listy

Šunka v celku – 100g

Červená fazole v nálevu – 100g

Červená kapie – ½ ks

Kukuřice v nálevu – 100g

libeček

Ledový salát nakrájíme na proužky, šunku na kostičky, scedíme fazoli a kukuřici, najemno posekáme listy libečku.

Rajský dressing s koriandrem dáme na dno sklenice. Vrstvíme ledový salát, šunku, fazoli libeček a kukuřici. Sklenici sepneme sponou a dáme do lednice.

Zeleninový barevný salát

římský salát – 5 listů

mrkev – střední vel.- 1ks

cuketa – malá 1ks

koktejlová rajčátka – 8 ks

tvrdý sýr leerdammer – 200g

čerstvé klíčky – 2-3 hrsti pikantní směsi  (viz post o klíčcích)

Salát nakrájíme na proužky, mrkev na julienne, cuketa na  julienne, rajčátka na polovinu, tvrdý sýr nastrouháme nahrubo.  Na dno nádoby dáme jogurtový dressing 2 a vrstvíme salát, mrkev, klíčky, cuketu, sýr, klíčky.  Sklenici sepneme sponou a dáme do lednice.

S tuňákem

1konzerva tuňáka v nálevu s citrónem

1konzervu kukuřice v nálevu

ledový salát – 3 listy

koktejlová rajčata – 10 ks

uvařené SOBA nudle – 80g

mrkev – 1ks

avokádo – ½ ks + šťáva z limety

černé olivy bez pecek – 5 ks

naťová cibule – 2 stonky posekané

Salát nakrájíme na proužky, mrkev na julienne. Rajčátka a olivy na polovinu. Avokádo podélně rozkrojíme, vyjmeme pecku, lžící vydlabeme vnitřek z jedné poloviny do misky a ihned zakápneme šťávou z limety (aby nám nezhnědlo). Soba nudle uvaříme podle návodu a propláchneme studenou vodou. Konzervu kukuřice scedíme.

Na dno sklenice dáme medovo-hořčicový dressing a vrstvíme ledový salát, rajčátka, soba nudle, tuňáka i s nálevem, olivy, mrkev, avokádo, naťovou cibuli a kukuřici. Sklenici sepneme sponou a dáme do lednice.

Takto experimentujte dle vlastních preferencí, každý má rád něco jiného. Tuňák je např. výborný i s červenou čočkou. Z červené čočky lze sehnat již i těstoviny.

Ještě dva saláty s červenou řepou.

Řepu musíme dopředu upéct tak, že bulvy omyjeme, každou zvlášť zabalíme do alobalu. Pečeme na 170-180 st. v horkém vzduchu asi hodinu (podle velikosti). Teprve po vychladnutí řepu oloupeme a nakrájíme na jemné plátky a ty pak na čtvrtiny.

Dressing:

3 lžíce medu

Šťáva z ½ limety

Balsamico crema – 2 lžíce

1 lžíce EVO

S rucolou a kozím sýrem

Červená řepa – střední 1ks

Kozí sýr 100g

Rucola – hrst

Slunečnicová semínka 70g – opražená nasucho na pánvi

Na dno sklenice dáme dressing. Vrstvíme řepu, rozdrobený sýr a rucolu, navrch nasypeme semínka. . Sklenici sepneme sponou a dáme do lednice.

S mátou a sýrem

červená řepa – střední 1ks

cibule – 1ks

citrón- ½ ks

olej – 1 lžíce

med – 2 lžíce

sýr Feta – 80 g

lískové ořechy – 50g

máta - hrst

sůl, pepř

Ořechy vyrovnáme na pečící papír na plech a upečeme na 180 st. asi 8 min. Poté je očistíme od slupky a nahrubo posekáme. U řepy zvolíme stejný postup jako v předchozím receptu.

Cibuli si namarinujeme – pokrájíme jí na proužky, promícháme s nasekanou mátou, přidáme citrón a olej, med, sůl a pepř. Necháme 10 minut.

Na dno sklenice dáme cibuli v marinádě a vrstvíme řepu, rozdrobenou fetu a navrch nasypeme opražené ořechy.

Broskvové řezy

Řezy, které nám provedením budou připomínat náš výborný hraběcí koláč. Tím ale podobnost končí. Tyto mají blíže k cheesecake. Broskve v kombinaci s tvarohovým krámem jsou prostě úúúúúúžasnéééé. Tak vyzkoušejte.

Ingredience:

5 žloutků

3 lžíce cukru

250 g másla chlazeného

3 hrnky polohr. mouky

1,5 lžičky prášku do pečiva

Žloutky vyšleháme. Přidáme cukr, znova vyšleháme. Mezitím si nasekáme máslo (já si ho vždy nahrubo nastrouhám), spojíme s prosátou moukou s práškem. Poté buď ručně, nebo v mixéru vymícháme. Vznikne nám koule hladkého těsta.  Tu si rozdělíme na dvě části. Obě zabalíme do fresh fólie a dáme do mrazničky.

Ingredience na náplň:

Tvarohová:

1 kg tvarohu

3 celá vejce

1 hrnek cukru moučka

1 bal. vanilkového cukru

2 lžíce škrobu (nebo vanilkový puding)

125 g rozpuštěného a zchlazeného másla

3 celá vejce

Tvaroh důkladně rozmixujeme, přidáme vejce, cukr, škrob a máslo. Musí nám vzniknout hladká směs.

Broskvová:

3 velké plechovky broskví

5 bílků (které nám zůstaly z těsta)

¾ hrnku cukru

Broskve na sítku scedíme. Každou půlku si podělíme na 4 měsíčky. V mixéru vyšleháme bílky (šleháme až těsně před dáváním do plechu), jakmile se vytvoří sníh, zašleháme po částech cukr, neustále šleháme. Vznikne tuhý sníh.

Postup:

Do plechu o rozměru 25 x 40 cm dáme pečící papír. Nastrouháme na hrubém struhadle jednu část těsta (z mrazáku). Propícháme vidličkou a dáme péct do předehřáté trouby. Pečeme na 180 - 190ºC asi 15 minut do zlatavého odstínu. Poté vyjmeme, na horký korpus vylijeme tvarohovou náplň, rovnoměrně rozetřeme.  Na náplň hustě (podle množství plechovek a jejich obsahu) rozložíme měsíčky broskví.

Na broskve rozložíme rovnoměrně tuhý sníh. Nakonec opět na hrubém struhadle nastrouháme zbylou polovinu těsta.

Dáme opět péct tentokrát  na 175ºC asi 50 minut (podle vaší trouby). Poté necháme vychladnout při trochu otevřených dvířkách trouby.

Nejlépe chutná od dalšího dne.

POTS DE CRÉME AU CHOCOLAT

Ingredience na 6 skleniček:

250 ml 36% šlehačky

250 ml mléka 3,5 %

230 g tmavé čokolády 85 % (použijte co nejkvalitnější)

140 g mléčné čokolády 30% podíl kakaa

50 g cukru

5 velkých žloutků

POSTUP:

Do hrnce nalijeme mléko a šlehačku, promícháme a dáme vařit.

Mezitím si do misky nalámeme obě čokolády.

Do mixéru dáme žloutky, prošleháme. Přidáme cukr a opět prošleháme do zhoustnutí.  Do hustého krému přilijeme drobným pramínkem polovinu z mléčné směsi, kterou jsme přivedli k varu.  Celou dobu šleháme.  Poté mléčnou směs se žloutky nalijeme do hrnce ke zbytku mléčné směsi (postupujeme takto, aby se nám žloutky nesrazily). Na slabém plameni zahříváme a neustále pomalu mícháme do zhoustnutí. Směs by se měla začít lepit na stěny hrnce. Horkou směs nyní nalijeme do misky na polámanou čokoládu. Necháme 2 minuty stát (opravdu na čokoládu nesaháme). Po 2 minutách celý obsah šleháme mixérem do hladké lesklé směsi.

Nalijeme do skleniček a necháme několik hodin vychladit v lednici.

Podáváme nejlépe doplněné o vyšlehanou smetanu, čerstvé ovoce apod. Čokoláda není příliš sladká, zato skvělá.

Bún bò Nam Bộ

Pro mě zatím TOP pokrm vietnamské kuchyně

Ingredience (pro 4-6 osob):

800 g hovězí kýty

2 stonky citrónové trávy

7 stroužků česneku

5 lžící rybí omáčky

2 lžíce sójové omáčky

hrst posekaného čerstvého koriandru

Nejprve si naložíme maso. Nakrájíme si ho na špalíky (cca 3 cm průměr) a dáme na 2 hodinky zamrazit. Poté ostrým nožem nakrájíme na tenounké plátky. Citrónovou trávu trochu roztluču paličkou na maso a poté nadrobno nasekám, česnek nasekám nadrobno. Rovněž najemno nasekám koriandr (zde používáme i stonky – na rozdíl od naťové petržele), přidáme rybí a sójovou omáčku, můžeme trochu zakápnout olejem a uložíme do chladničky.

Dále si připravíme:

Rýžové nudle Bún (na trhu je již velké množství asijských nudlí; podstatou je jejich složení; Bún (anglicky rice vermicelli) jsou tedy již zmińované rýžové, občas také nazývané skleněné tím, že po zalití vroucí vodou získají téměř průsvitný nádech; jinak já také moc ráda používám i japonské nudle Soba, čili pohanka)

1 ledový salát

Mungo klíčky

Nesolené pražené arašídy

Svazek čerstvého koriandru a máty

Sušená cibulka

2-3 velké mrkve (nakrájené na nudličky julienne)

osvědčená škrabka pro nudličky julienne viz

https://www.tescoma.cz/skrabka-julienne-presto-expert

Postup:
Nakrájím si mrkve na julienne, ledový salát na proužky, arašídy nahrubo posekám v mixéru. Sušenou cibulku orestujeme tak, aby se rozvoněla (přiznám se, že já si na suché pánvi před posekáním nechám rozvonět i ty arašídy).

Nyní si připravíme zálivku nuoc cham:

Na pánvi orestujeme posekané 2 stroužky česneku, přilijeme předem smíchanou směs z

3 dcl vody

5 lžící třtinového cukru

10 lžící rybí omáčky

2 lžíce rýžového octa (prosím nezaměňujte s naším octem, rýžový má daleko jemnější chuť)

Šťávu z velké limety

1 chilli papričku

Promícháme a necháme svařit.

Nudle:

Do hrnce dáme vařit vodu, přidáme lžíci octa a oleje. Nudle vložíme na dvě minuty. Pak ihned propláchneme studenou vodou, aby se neslepily. Rozdělíme do misek.

Hovězí maso zprudka orestujeme ze všech stran na pánvi na lžíci oleje (pokud jsme přidali do marinády, pokud ne přidáme ještě jednu lžíci).

Do misky rozdělíme nudle, po obvodě dokola přidáváme maso, mrkev, salát, mungo výhonky, sušenou cibulku, pražené arašídy, čerstvě posekaný koriandr, posekanou mátu.

Těsně před podáváním zalijeme horkou omáčkou. Každý si může přidat dle vlastní chuti chilli.

                                                   Bún bò Nam Bộ  před dokončením 

Rámečky, obrázky, fotografie

Umění rozmístění obrazů, či fotografií není zase tak složité a díky obrazům může každý pokoj vypadat např. útulněji, moderněji………..proto bychom na obrázky či fotografie neměli rezignovat. Navíc fotografie v nás vyvolávají vzpomínky na pěkné zážitky.  

Před pověšením obrázku je třeba si rozmyslet, zda chceme pověsit jeden či více kusů, zohlednit jeho velikost, typ. Vzít v úvahu místnost, nábytek, tvar nábytku (zda bude obraz např. nad ním apod.). Jestliže věšíme jeden kus, měl by být symetricky zavěšený např. uprostřed nábytku pod ním a ideálně ve výšce očí dospělého člověka.

Pokud zavěšujeme více obrazů či fotografií můžeme si vytvořit hezkou galerii. Rozmístění si můžete nejprve zkusit třeba vyskládáním na podlaze (sami pak uvidíte, jak na vás působí). Před malováním pak doporučuji si galerii vyfotit (pokud jí nechceme obměnit), abychom pak neměli problém si vzpomenout kam který obraz umístit.

Výběrem rámečků a rámů se pak můžeme přizpůsobit charakteru zařízení jednotlivých pokojů. Jiný obraz s barevným rámem bude v dětském pokoji, jiný v obývacím.

Trochu inspirace:

                                                        použití  obrazu v kuchyni

                                    
                                                             obrázky z kalendáře

                                                           fotografie ve "filmovém pásu"

                                                         zarámované motto

     

                                                                  staré pohlednice

                                          obrázky můžeme také jen volně postavit.....

                                                        značky pro praní a čištění

                                                      dveře spíže s popisovací tapetou

                                                          galerii můžeme i podsvítit......